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芋头烧鸡

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所需食材‌：芋头、鸡肉、彩椒、洋葱、蒜苔、葱、姜、蒜、油、糖、老抽、生抽、料酒、豆瓣酱、黄豆酱。

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‌制作次第：

1、率先把鸡肉剁块焯水备用；芋头切块；彩椒、洋葱、蒜苔切段；葱姜蒜切末。

2、锅中热油，加糖炒糖色，倒入鸡块翻炒均匀，加入葱姜蒜和豆瓣酱、黄豆酱炒香，调入老抽、生抽和料酒。

3、加热水炖煮至鸡块八熟悉时加入芋头块，继续炖煮至芋头熟透，临了加入彩椒、洋葱和蒜苔略煮即可出锅。

青椒土豆炒香肠

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准备食材:青线椒，土豆，香肠，蒜末。

作念法要津:

1、青线椒去蒂，洗净后斜切成片。土豆去皮，洗净后切成片。香肠洗净后斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入土豆片煎一下，煎至两面微黄，盛出备用。

3、锅中底油，放入香肠稍稍煎一下，煎至微焦后倒入土豆片和青线椒翻炒均匀。

4、加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟食材即可出锅装盘开吃。

腐竹蒸鸡腿肉

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食材:腐竹，鸡腿，姜丝，葱段，葱花。

作念法要津:

1、鸡腿去骨去皮后切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，持拌均匀腌制二相配钟。

2、腐竹提前浸泡，泡软后沥干水分，再切成小段，铺在蒸碗底部，加入一丝食盐和食用油持拌均匀，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸二十五分钟。

3、腐竹鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

豆腐焖五花肉

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准备食材: 豆腐、五花肉、姜片、葱段、姜蒜末、线椒、豆瓣酱中国 拳交。

作念法要津:

1、五花肉冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再盛出切成薄片备用。

2、豆腐切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎，煸炒出油脂后，再放入姜蒜末和线椒炒香，

3、接着加入豆瓣酱、料酒、生抽、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后加入豆腐和适量的净水全部焖煮。

4、焖煮三分钟傍边后，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

素炒油菜尖

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材料准备：油菜尖 300克；大蒜 2瓣；食用油 适量；盐 适量；生抽 1汤匙；白胡椒粉 适量；水淀粉（可选） 适量

要津：

1. 准备油菜尖：将油菜尖洗净，去掉老叶和根部，保留嫩叶和嫩梗。矜关键洗净泥沙，可将油菜分红几段省略操作。

2. 大蒜处分：将大蒜剁成蒜末备用。蒜末能加多炒菜时的香味，使菜肴愈加厚味。

3. 焯水：在锅中烧开一锅水，加入极少盐和几滴食用油，水开后放入油菜尖焯水。焯水时辰甘休在30秒至1分钟，不要过长，以保持油菜的嫩绿和脆爽口感。

4. 捞出沥水：焯水后的油菜尖捞出，立即放入冷水中稍稍冷却，再用手或漏网把富有的水分沥干。要是可爱口感更脆爽，不错平直用冷沸水过一下，匡助保持菜色。

5. 热锅凉油：锅热后加入适量食用油，待油稍稍加热至6成热时，加入蒜末炒香。炒至蒜末微黄色，香味四溢。

6. 炒油菜尖：加入沥干水分的油菜尖，快速翻炒。炒的经过中要保持大火，翻动速率要快，幸免油菜出水，影响口感。

7. 调味：加入适量盐、生抽调味，继续翻炒均匀。临了加入极少白胡椒粉提香，若以为有些干，不错加入极少水淀粉水使菜愈加滑嫩。

8. 出锅：炒至油菜尖完全熟透，且面貌翠绿，名义明后感完全时，即可关火，装盘出锅。

萝卜丝煎蛋

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食材准备：白萝卜：1根（约200克）；鸡蛋：2个；青葱：1根（可选）；盐：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量；香油：1勺（可选）

要津：

1. 准备萝卜丝：将白萝卜洗净，去皮后，用擦菜板将萝卜擦成细丝。要是可爱口感更澄澈，不错用粗丝，而要是但愿口感更邃密，不错用细丝。

2. 去水分：擦好的萝卜丝可能会出水，您不错用干净的纱布或厨房纸巾将富有的水分挤出。这么好像幸免炒制时水分过多，影响制品口感。

3. 切葱花（可选）：青葱切成细末，备用。葱花不仅能增添香气，还能丰富口感。

4. 打蛋：将2个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅动均匀，直到蛋液充分会通。

5. 夹杂萝卜丝和鸡蛋液：将处分好的萝卜丝加入打好的蛋液中，搅动均匀。若可爱不错此时加入一小勺香油，增添仪态。

6. 热锅炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后，将萝卜丝和蛋液的夹杂物倒入锅中。用铲子轻轻推平，使其均匀铺开，造成一个厚度适中的饼状。

7. 煎至两面金黄：用中小火煎，待底部煎至金黄且微脆时，用铲子预防翻面，继续煎另一面，直到两面王人呈金黄色且熟透。

8. 出锅享用：煎好的萝卜丝煎蛋捞出，稍稍冷却后切成块状或条状，盛盘即可享用。

胡萝卜玉米排骨汤

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准备食材: 胡萝卜、玉米、山药、排骨、姜片、葱花。

作念法要津:

1、斩成小块的排骨下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。

2、胡萝卜去皮，然后和玉米清洗干净的，再分歧切成小块放入炖锅中，接着往里加入姜片和适量的净水。

3、然后中小火炖煮一个小时，接着把山药去皮切小块，再倒入炖锅中继续炖煮。

4、继续炖煮一个小时后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

青椒炒肉丝

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食材准备：青椒 3 个、猪里脊肉 150 克、姜蒜适量、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

作念法要津：

1. 猪里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制 10 分钟。

2. 青椒洗净去籽切丝，姜蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色盛出。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入青椒丝翻炒至断生。

5. 倒入炒好的肉丝，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

 

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